硒的重要性

硒 (Selenium) 是一種人體必需的微量礦物質，對於維持身體機能至關重要。它在甲狀腺、心臟和認知 (brain) 功能方面扮演著重要的角色。

硒的每日建議攝取量 (RDAs)

不同年齡段和性別的硒建議攝取量有所不同，具體如下：

年齡（歲） | 男性 | 女性
—|—|—
18歲至51歲+ | 55微克 | 55微克
14歲至17歲 | 55微克 | 55微克
9歲至13歲 | 40微克 | 40微克
4歲至8歲 | 30微克 | 30微克
1歲至3歲 | 20微克 | 20微克

孕婦和哺乳期婦女的硒需求量更高，分別為每天60微克和70微克。

天然富含硒的食物

硒存在於許多食物中，包括植物性食物和動物性食物。一些食物也經過了硒的強化。

植物性食物中的硒含量取決於土壤中硒的含量。同樣，動物性食物中的硒含量取決於動物攝取的食物（通常是植物）中的硒含量。

富含硒的食物包括：

* 巴西堅果，1盎司，544微克硒：僅僅六到八顆巴西堅果就含有每日價值量的989%。因此，適量食用巴西堅果至關重要，以防止硒中毒。
* 鮪魚 (tuna)，3盎司，92微克硒：一份鮪魚也含有超過100%的每日價值量硒。FDA建議每周食用不超過兩到三份鮪魚，因為它含有汞。
* 沙丁魚 (sardines)，3盎司，45微克硒：沙丁魚是一種低汞魚類，也是蛋白質和鈣的良好來源。
* 蝦 (shrimp)，3盎司，42微克硒：蝦是硒的另一個良好來源。然而，它是一種甲殼類動物，常見的過敏原。
* 瘦肉 (lean meats)，3盎司，37微克硒：瘦肉，如火雞、雞肉、豬肉和某些牛肉，提供超過一半的每日價值量硒。
* 義大利麵 (pasta)，1杯，33微克硒：全麥義大利麵通常比精製義大利麵含有更多的硒和其他營養物質。
* 雞蛋 (eggs)，1個大雞蛋，15微克硒：雖然雞蛋是硒的良好來源，但它們也是膽鹼 (choline) 的良好來源，另一種必需營養素。

硒補充劑的風險

雖然硒補充劑通常被認為是安全的，但它們存在一些風險。

* 有些人可能對硒過敏。如果您對硒有嚴重的過敏反應（瘙癢、蕁麻疹、呼吸急促），應立即就醫。
* 過量攝取硒可能有害。成年人每天不應超過400微克硒。

硒缺乏的跡象

雖然在美國硒缺乏症很少見，但有些人可能缺乏硒。在補充之前，醫療保健提供者應評估您是否有硒缺乏症的跡象。這可能包括對頭髮、指甲或血液中的硒水平進行實驗室測試。

硒缺乏症可能導致某些疾病的發生。克山病是一種被認為是由硒缺乏引起的疾病。同樣，卡欣-貝克病，一種骨關節炎，最常發生在硒含量低的地區。

總結

硒是人體所需的必需微量礦物質。如果您有興趣使用硒補充劑，請與醫療保健提供者交談，以確保您安全正確地使用它們。